تخليل الخيار بطريقة باردة

والوجبات الخفيفة الروسية التقليدية في فصل الشتاء هو الخيار المعلبة. يتم تقديم الفواكه الخضراء حار ولذيذ للبطاطا المسلوقة أو المحمص، بوريدجس والحساء، يتم قطعها إلى سلطة ويضاف إلى السندويشات. خيار اختيار البارد – خيار مربح للجانبين لإعداد جميع الفراغات المفضلة.

كيفية خيار الملح بطريقة باردة

حتى المضيفين خاملة، الذين لم تفعل الحفظ من قبل، سوف تكون قادرة على مخلل الخيار مع طريقة الباردة. وفي الوقت نفسه، يمكنك تجنب الحاجة إلى الاتصال مع محلول ملحي المغلي ومفتاح الحافظة. ما هي هذه الوجبات الخفيفة؟ خيار التخليل مع الماء البارد يسمح لك للحفاظ على لون جميل من الخضار، ويوفر وسيلة سريعة وسهلة من الطبخ، في حين لا تسفر عن الصفات طعم من الطريقة الساخنة الكلاسيكية للحفظ.

تقليديا، كانت مملحة الخيار في برميل، في حين أن وجبة خفيفة المكتسبة طعم فريد ورائحة، كان من المستحيل الخلط بين. في منازل البيانات الحديثة، طريقة إعداد الحصاد لفصل الشتاء غير مقبولة بسبب عدم وجود مساحة لمثل هذه القدرة الكبيرة. ويتم تخليل الخيار بطريقة باردة من اليوم مع استخدام علب عادية. وبالتالي فمن الضروري اختيار الخضروات المناسبة: يجب أن يكون الخيار الأخضر الساطع، طازجة، مع قشر مرن والبثور السوداء. وبالإضافة إلى ذلك، عندما التخليل، والنظر في عدة قواعد هامة:

• فإنه من المستحسن استخدام الخضروات المحصودة الطازجة من السرير.
• في وعاء واحد وضع خيار من نفس الحجم – لذلك فهي مملحة موحد قدر الإمكان؛
• استخدام محلول ملحي للمحلول الملحي، وليس من الصنبور؛
• قبل نقع الفاكهة في الماء البارد (على الأقل لمدة 2-3 ساعات)؛
• فمن الأفضل أن تختار أصناف من الخيار “رودنيتشوك” أو “نيزينسكي”.
• لإعطاء الشغل رائحة مشرقة، واستخدام أوراق النباتات المختلفة: الكرز، البلوط، الكشمش.

وصفة لتخليل الخيار بطريقة باردة

أكل المخللات منقع مقدد مثل كل شيء ولكن طهوه مع محلول ملحي ساخن ضروري لفترة طويلة بسبب تعقيد العملية، لذلك كثير من ربات البيوت لا يجرؤ على بدء التمليح. لجعله أسهل بالنسبة لك، يمكنك إعداد وجبة خفيفة بطريقة باردة. ليس من الضروري استخدام وعاء خشبي – التخليل ليس أقل حار وحار إذا كنت جعله في العادية 3 لتر الجرار. يجب أن يتم تخزين الشغل لفصل الشتاء في ظروف باردة، على النحو الأمثل – وضع في الثلاجة.

كيفية إغلاق الخيار لطريقة الباردة في فصل الشتاء

الوصفة الكلاسيكية للخيار المملح بطريقة باردة ينطوي على إيجاد الخضار في محلول ملحي لمدة 3-4 أيام. في نفس وجبة خفيفة لا يمكن الحفاظ عليها، ولكن تناول الطعام لعدة أشهر، وتخزينها في قبو أو ثلاجة. للحصول على جرة ثلاثة لتر سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• الفلفل الحار أو “أوغونيك” – 1 قطعة.
• والخيار المتوسط ​​الطازجة – 700-800 ز؛
• الملح – 100 غرام؛
• فصوص الثوم – 3 قطع.
• الأعشاب والتوابل – لتذوق.

كيفية طهي الخيار المملح بخفة في الماء البارد:

1. نقع الفاكهة لبضع ساعات (الماء يجب أن يكون باردا).
2. إزالة أي الأوساخ من الخضار، وقطع النصائح.
3. في الجزء السفلي من أوعية أشكال خفض وضع الفلفل الحار، لوحة الثوم والنباتات وأوراق الشجر، والتوابل (المظلات الشبت، وجذر الفجل، والكرز، الكشمش أو البلوط يترك).
4. المقبل، معبأة بكثافة في جرة من الخيار، يتم سكب الملح فوق ومليئة بالماء البارد.
5. يتم إغلاق القدرات مع قبعات كابرون وعدة مرات هز بقوة إلى حل الملح.
6. بعد 2-3 أيام، السائل يجب أن سحابة، والخضروات تصبح أكثر قتامة – وهذا يدل على ضرورة المضي قدما في الحفظ (إذا كنت لا تريد أن تبدأ على الفور تناول الأطعمة المالحة).
7. استنزاف الماء المالح في قدر، وتمييع مع الماء (1 زجاج لكل زجاجة 3 لتر). جلب السائل ليغلي.
8. ملء مع وجبة خفيفة الغليان، نشمر الجرار وتركها تحول رأسا على عقب لتبرد.

وصفة لتخليل الخيار المملح بخفة في الطريق البارد

للخيار مملحة بسرعة خارج وتتحول إلى أن تكون لطيف قدر الإمكان، واستخدام أصناف مع الجلد رقيقة ولكن كثيفة، ويرجع ذلك إلى أن محلول ملحي سيكون من الأسهل للحصول على داخل الفاكهة. للحفاظ على اللون الأخضر مشرق جميل، إضافة بعض الفودكا إلى البليت. ما هي المكونات اللازمة لوجبة خفيفة مملحة طفيفة:

• صغيرة، اختارها حديثا الخيار – 1 كجم.
• مظلة الشبت؛
• الكشمش يترك – 4-5 قطع.
• الثوم – 1 بيسي.

كيفية اختيار مخلل بطريقة باردة:

1. الفواكه يغسل جيدا، وقطع النصائح.
2. أوراق الكشمش ومظلة الشبت ينبغي فتح قليلا مع اليدين، حتى أن الأعشاب السماح للعصير.
3. الثوم، قشر وقطعة إلى لوحات.
4. ضع المكونات المعدة في طبقات في قدر كبير وصب في محلول ملحي من 1 لتر من الماء و 2 ملاعق كبيرة من الملح.
5. على رأس وعاء، وضع لوحة من الحجم الصحيح واضغط عليه مع حمولة. يجب أن تقف المشتريات في حرارة اليوم، بعد أن يمكن أن تؤكل.

كيفية مخلل الخيار المملح في الماء البارد مع الخل

لإعداد الوجبات الخفيفة، فإنه يستحق لشراء الملح الخشنة – البحر أو اليود في هذه الحالة ليست مناسبة. لإعطاء الخيار المملح خفيف طعم مشرق ورائحة ممتعة، وأفضل اختيار أوراق الكشمش من أعلى الأدغال. وجبة خفيفة، المطبوخة بطريقة باردة، وسوف يكون من الجميل أن أزمة وامتصاص الكثير من العصير. المكونات التالية مطلوبة:

• 9٪ خل – 1 ملعقة شاي؛
• الخيار الأخضر الداكن مع البثور – 2 كجم.
• السكر (الرمل) – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ثوم الأسنان – 3 قطع؛
• البصل.
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجذر الفجل؛
• الشبت (ويفضل الطازجة) – 1 حفنة.
• قرنفل – 4-6 إنفلورزنسز؛
• أوراق الكشمش؛
• الفلفل عبق (البازلاء) – 5-6 قطع.

كيف خيار التخليل الطريق البارد:

1. نحن غارقة الخيار وإزالة النصائح، ووضعها جنبا إلى جنب مع المكونات الأخرى في البنوك، بينما في الجزء السفلي، وضع شرائح من البصل والثوم والأعشاب والتوابل.
2. صب الحاويات مع الماء المغلي، وبعد 10 دقائق، صب السائل في قدر، إضافة السكر والملح. بعد الغليان، إيقاف الحرارة، والسماح للمحلول الملحي لتبرد.
3. صب السائل على الجرار، إضافة الخل وتشمر وجبة خفيفة.

اختيار الخيار مع البرد الخردل

هذه الوصفة ليست معروفة جدا، ولكن الخيار مع الخردل، مصنوعة من محلول ملحي بارد، لديها مثيرة جدا للاهتمام، قليلا الجزر، طعم لطيف. فمن الأفضل أن تختار الفواكه من نفس الحجم، لا يزيد عن 10 سم في الطول. قبل الطبخ، ووضعها في دلو من الماء الجليدي، بحيث يتم مشبعة الخضروات مع السائل، تصبح العصير ومرنة. ما هو ضروري للمنازل التخليل:

• الشباك المظلة – 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• أوراق الأشجار والشجيرات – لتذوق؛
• الثوم – ½ رؤساء؛
• الشبت، البقدونس – 1 حفنة؛
• ملح من الحجر – 250 غرام.
• خردل جاف – 1 ملعقة كبيرة. ل. لكل لتر من محلول ملحي.

1. إعداد محلول ملحي من الملح و 1.5 لتر من الماء المغلي.
2. في حين يبرد السائل إلى أسفل، ووضع الخيار، والتوابل والخضر في الجرار.
3. ملء الحاويات مع محلول ملحي بارد، غطاء (أونبريسيوريزد) مع الأغطية، وترك لهم على الطاولة لبث لمدة 2 أيام.
4. بعد الوقت المحدد، واستنزاف السائل من الأوعية، وملء لهم بالماء المغلي الطازج. إضافة هنا الخردل الجاف.
5. أغلق العلب بأغطية من النايلون، وتخزينها في ثلاجة أو غرفة بدرجة حرارة لا تزيد عن 10 درجات.

كيف لطهي الخيار بطريقة باردة تحت غطاء من النايلون

طهي في هذه الطريقة، والخيار يمكن تخزينها في البرد كل فصل الشتاء أو في غرفة مع درجة حرارة الغرفة لا تزيد عن شهر. الطبخ لهم بسيطة وسريعة. للحصول على التمليح الباردة من الخضار (مع حساب لثلاثة لتر يمكن)، وهناك حاجة إلى المكونات التالية:

• خيار اختار حديثا، صغيرة – 1.5 كجم.
• ملح كبير – 90 غرام.
• الفجل أوراق جديدة – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• ثوم الأسنان – 3 قطع؛
• الشبت المظلات – 4 قطع.
• البلوط، الكشمش، أوراق الكرز – 6-7 قطع لكل منهما.

وصف خطوة بخطوة لإعداد التخليل الباردة من الخيار:

1. أولا، نشر الخضر على علب، وبعد ذلك عموديا رطل على استعداد (غسلها وغارقة) الخيار.
2. تغطية الفاكهة مع كمية صغيرة من الأوراق والثوم.
3. لجعل الماء المالح، يغلي الماء (750 مل)، إضافة الملح. تمييع السائل مع 750 مل من الماء الجليدي.
4. صب الخليط المخللات الناتجة، أغلق غطاء كابرون الحاوية. بعد شهر يمكنك أن تأكل.

التخليل خيار متموج لفصل الشتاء هو الطريق البارد

صباح الخير الجميع! إنه وقت حار للحفظ. ومن الضروري أن يكون الوقت لإعداد الجرار لا تعد ولا تحصى من المربى والمخللات، لفصل الشتاء ضيوف الاستمتاع أنفسهم والأشياء الجيدة. هناك طريقة الساخنة والباردة من التخليل. التمليح الخيار متموج في طريقة بارد شتاء يسمح لك للحفاظ على المزيد من الفيتامينات والحصول على طعم هذه المخللات دون الخل، والتي هي مناسبة لصلاح الدين، المخلل، الشوك هو أفضل بكثير من غيرها من أنواع التمليح zelentsov.

لجعل الخيار تحول مقدد، يجب عليك اتباع عدد من القواعد:

• مثالية هي استخدام الخاصة بهم، من الحديقة. ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذه الإمكانية، ثم عند شراء، واختيار نسخ مع المسامير السوداء والبثور والحبوب الصغيرة. وينبغي أن تكون صغيرة الحجم؛
• قبل نقعها في الماء البارد بحيث تكون غارقة وعندما التخليل لا تمتص الماء المالح بأكمله؛
• الملح مرغوب فيه لاستخدام كبير غير اليود.
• غسل الجرار جيدا مع الصودا وتحرق مع الماء المغلي أو خبز في فرن الميكروويف أو الفرن.
• عند اختيار المساحات الخضراء، وأنا لا أوصي استخدام أوراق الكشمش، منذ العفن يمكن أن تشكل.
• يغطي تأخذ النايلون. المعادن قد تكون الصدأ؛
• أنا لا أوصي استخدام المياه المكلورة، أفضل من بئر أو المعبأة في زجاجات؛
• تخزين الجرار الجاهزة – في ثلاجة أو قبو.

وصفات التخليل خيار لفصل الشتاء

هناك العديد من الخيارات للتخليل، ولكن للجميع سوف تحتاج المكونات مثل؛

أنصحك لمحاولة عدة وصفات مختلفة من أجل اختيار أخيرا الخاص بك فقط، معظم الحبيب واللذيذ.

الطريق الباردة من التخليل الخيار في الجرار لفصل الشتاء

وعادة ما أستخدم علب صغيرة للمخللات – لتر أو حتى أقل. ولكن عندما التمليح بطريقة باردة ما زلت تفضل علب 3 لتر.

• الخيار – كم سيدخل الجرة.
• يتم احتساب الملح مثل هذا – 2 ملاعق كبيرة. لكل لتر من الماء؛
• مظلات الشبت.
• الثوم المطهر؛
• أوراق الفجل؛
• أوراق الكرز؛
• الفلفل الأسود.

1. حل الملح في الماء. للراحة، يمكنك تسخين كمية صغيرة من الماء وحل البلورات في ذلك، ومن ثم تمييعه بالماء البارد حتى يصل إلى مستوى وصفة طبية.
2. في الجزء السفلي يمكن أن تبقى وديعة من الملح. أنا لا تستخدمه.
3. في جرة نظيفة وجافة وضعنا الفجل و الشبت على القاع.
4. وضعنا الخيار جنبا إلى جنب مع الفجل وأوراق الكرز ومظلات الشبت.
5. رمي الفلفل الأسود؛
6. ملء مع محلول ملحي بارد، وتغطي مع الشاش وترك في مكان بارد لعدة أيام. لدي مطبخ الصيف، انها باردة دائما هناك؛
7. لا ننسى لوضع لوحة أو كوب تحت جرة. أثناء التخمير، سوف تصب الماء. هذا أمر طبيعي. اتبع بحيث يغطي تماما الخيار، وملء، إذا محلول ملحي المالحة الضروري (بمعدل 1 ملعقة كبيرة من الملح لكل نصف لتر vodichki)؛
8. عملية التخمير يمكن أن تستغرق عدة أيام. ويرتبط هذا مباشرة لدرجة حرارة الغرفة التي ينضج الخيار الخاص بك في وعاء. إذا كان يقف في مكان بارد، وتأخر العملية؛
9. و راسولشيك يمكن أن تصبح غائمة ورغوة. لا تخافوا – ثم سوف تخفف، رغوة سوف تختفي.
10. عندما تنتهي عملية التخمير، قم بتغطية الجرة بغطاء كابرون وتخزينها في ثلاجة أو قبو.

اختيار الخيار مع البرد الخردل

للحصول على طعم أكثر بيكن من الخيار استخدام الخردل والفلفل الحار أو الفلفل البلغاري. سنقوم جعله مع الخردل الجاف.

• الخيار.
• ملح 2 ملعقة كبيرة. ملاعق لكل لتر من الماء؛
• أوراق الخليج؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخردل الجاف.
• أوراق الفجل؛
• قليل من البازلاء من الفلفل الأسود والفطر.
• زوج من المظلات الشبت.
• 5 – 6 فصوص من الثوم.

1. الخيار قبل نقع لبضع ساعات.
2. خلال هذا الوقت، وإعداد البنوك: شطف مع الصودا، جافة في الفرن.
3. في الحاوية على الجزء السفلي وضع أوراق الفجل، والثوم. أعلى الفواكه مختلطة مع الفلفل الشبت. تغطية مع ورقة من الفجل الحصان.
4. إعداد محلول ملحي باستخدام الماء البارد. يمكنك استخدام الخيار من الوصفة السابقة.
5. صب في جرة، وتغطي مع الشاش ومكان في مكان بارد لبضعة أيام. لا تنسى أن تضع الحاوية في الكأس بحيث لا يحصل الماء على الطاولة عندما يتدفق؛
6. ثم وضع الخردل في جرة وتركه على طاولة المطبخ لمدة خمس إلى ست ساعات؛
7. محلول ملحي لاستنزاف وتغلي لمدة 5 إلى 7 دقائق، صب مرة أخرى في جرة، لفة وبارد في حالة مقلوب تحت غطاء.

اختيار الخيار الباردة مع الفودكا

مفتون؟ كيف هذا مع الفودكا؟ انها بسيطة جدا ولذيذة جدا. والشيء الرئيسي هو أن الزوج لا يشرب الفودكا استعداد قبل إعداد كل شيء للتمليح.

• الخيار.
• مظلات الشبت.
• أوراق الفجل؛
• عدة فصوص من الثوم.
• 6 – 7 قطع من الفلفل الأسود؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الفودكا لكل لتر من محلول ملحي؛
• أوراق الكرز؛
• ملح – 2 ملعقة كبيرة. والملاعق دون أعلى إلى لتر من الماء.

كيف لطهي الخيار مع الفودكا لفصل الشتاء؟

1. حسنا غسلها الخيار، ونحن ملء مع الماء المغلي، يركض مع المياه الجليدية.
2. نقع في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات.
3. في جرة أعدت مسبقا على طبقة من المساحات الخضراء نضع الخيار مختلطة مع الثوم والكرز وأوراق الفجل، الشبت.
4. إعداد محلول ملحي – حل الملح في الماء البارد، إضافة الفودكا.
5. دعونا ملء هذا مع الخيار والغطاء مع غطاء النايلون.
6. ترسل على الفور إلى التخزين في القبو أو الثلاجة.
7. يمكنك تذوقه في أسبوع. يتم تخزينها دون مشاكل، فإنها تتحول إلى أن تكون مقدد ولذيذ جدا.

الآن أنت تعرف عن طرقي من التخليل خيار المقرمش لفصل الشتاء بطريقة باردة. محاولة واختيار الخاصة بك. أيضا أنتظر في التعليقات على الوصفات المفضلة لديك. وداعا … مع الحب … سفيتلانا ماليشيفا

هل تحب هذه المادة؟ تقاسمها مع أصدقائك!

قد تكون مهتما أيضا بما يلي:

كل عام نحن الخيار مخلل، وكل عام نجد وصفات جديدة) اليوم نحن محظوظون، شكرا لك!

مرة واحدة كان لدينا قبو الخاصة بنا تحت تصرفنا)) وأنا في كثير من الأحيان جعلت الفراغات مماثلة لغطاء النايلون، ولكن الآن ليس هناك مكان لتخزينها، حسنا، إلا إذا كان في 1 لتر الجرار مغلقة – وفي الثلاجة. يجب أن أقول أن مثل هذا الخيار لا تبدو وكأنها يتم طيها، وأنا لا أعرف حتى تلك التي هي أكثر لذيذ. وتلك والأطعمة الشهية

أنا أصر الآن على مثل هذا الخيار. ليس لدينا قبو، ولكن حفرة في المرآب، لذلك أنا أفضل أن يبقيه في الثلاجة في حين انها دافئة في الخارج.

كانت وصفة مثيرة للاهتمام لأنني لم أحاول أبدا خيار الملح بطريقة باردة. سيكون من الضروري، للتغيير، لخلط بضع الجرار من هذا الخيار.

إضافة تعليق إلغاء الرد

• كعكة الشوكولاتة – 4 وصفات من كعكة الشوكولاته في المنزل نشرت في 12/27/2012
• حليب كيك بيرد. كيف لطهي الطعام في المنزل نشر في 1/5/2018
• جوليان مع الفطر والدجاج – 5 وصفات كلاسيكية نشر في 12/25/2017
• سلطة العروس – 6 الكلاسيكية خطوة بخطوة وصفات نشرت في 12/18/2017
• الفطائر على كيفير – كيفية طهي الفطائر اللذيذة بسرعة وببساطة نشر في 1/13/2018

خيار التخليل لفصل الشتاء: ماراثون الصيف التقليدي. وصفات التخليل خيار لفصل الشتاء (الباردة والساخنة الطريقة)

لخلط الخيار لفصل الشتاء – هل من الصعب أو بسيط؟ في هذه الحالة، مطلوب موهبة ومهارة خاصة. تقرر أن نشمر خيار لفصل الشتاء، لا تتسرع، لحن في والاستعداد. اختيار خيار صغير، والتوابل مناسبة، والعثور على أن وصفة فقط للحصول في نهاية المطاف النتيجة المرجوة.

التخليل خيار لفصل الشتاء – المبادئ العامة للطبخ

بغض النظر عن اختيار مخلل وصفة الخيار لفصل الشتاء سوف تحتاج إلى مكونات مثل:

عند إعداد الخيار لفصل الشتاء، وتذكر أن المكونات الجودة المختارة تضمن نجاحك.

خيار فمن الضروري اختيار الشباب، حلوة، من الصعب، حجم صغير، لأنها تناسب أكثر في جرة. الخيار الصغيرة تحتوي على مواد أكثر فائدة مما كانت عليه في خيار كبير.

ملح ومن الجدير استخدام كبيرة، وليس واحدة صغيرة. ملح طحن، يعطي طعم غني.

الأعشاب المطبخ كل مضيفة تضيف وفقا لتفضيلات شخصية، فمن التوابل التي تعطي نكهة خاصة. غالبا ما تستخدم في تعليب الخضروات: جذر وأوراق الفجل، والكرز، الكشمش، العنب، أوراق الغار والشمر والثوم، والطرخون والكمون والكزبرة وبذور الخردل والقرنفل وحبة البازلاء الأسود، البهارات.

الخيار تخليل لفصل الشتاء – “9raquo مقدد.

الخيار – (كم سيذهب إلى جرة 3 لتر).

ملح – 5 ملاعق صغيرة؛

الجزر – 1 ليست كبيرة؛

المصابيح – 2 قطعة؛

ثوم – رأس واحد؛

خليج أوراق – 4-5 قطع.

الكرز، أوراق الكشمش – 6-7 قطع؛

الفلفل الأسود، -، 4-6، بيس.

وضع الغار، الكرز، الكشمش و الفجل، الشبت، الفلفل الأسود إلى جرة معقمة 3 لتر. فوق السرير التوابل مقطعة إلى 4 قطع الجزر غسلها جيدا، 2 حلقات المصابيح متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح سمك (5-6 ملم) والثوم المفروم المنقى. ملء جرة مع الجاهزة غارقة (5-6 ساعات) الخيار وتصب محلول ملحي ساخن لمدة 15 دقيقة. محلول ملحي نحن نطهى عن طريق حساب 5 ملاعق صغيرة لكل 1 لتر من الماء. إزالة إلى مكان بارد لبضعة أيام. ثم صب الماء في وعاء، وتغلي مرة أخرى وتصب في جرة مع الخيار. بعد تحول، تسليم، ملفوفة حتى تبرد تماما. يرصد خيار متموج، مع نكهة عطرة من الكشمش.

الخيار مخلل لفصل الشتاء “الملكي 9raquo.

كيلوغرامين من الخيار صغير.

سالت – 2 p.s. (لتر من الماء)؛

الفجل، العنب، أوراق الكشمش – 7-9 قطع.

يتم اختيار الخيار معيار صغير، وغسلها بعناية تحت الماء الجاري. يتم إعداد الثوم، ويغسل أوراق الفجل، الكشمش، والعنب. وضعت على الجزء السفلي من الأوراق البنوك العنب، ثم وضعت في الصف الأول من الخيار ويرش التوابل العطرية المفروم، ويتكرر كل بالتناوب حتى يملأ وعاء. يتم سكب الخيار في محلول ملحي بارد أعدت. من الحساب: (لكل لتر من الماء 2 ملاعق كبيرة من الملح). فهي مغطاة بشاش، يتم تنظيفها لمدة ثلاثة أيام في مكان دافئ، للتخمير، في اليوم الرابع يتم تنظيف السائل بلطف. يغلي (بدون إضافة الملح)، صب الجرار الساخنة مع علب الخيار والفة. إبقاء الخيار توالت في مكان بارد.

خيار لفصل الشتاء “الجنود الشجعان”

الشبت مظلة – 3 قطع؛

عدة فصوص من الثوم؛

الخيار (الجركين) – 1،2 كجم.

أوراق عطرة، الكرز – 3 قطع.

العنب – 5-7 قطع؛

السكر المحبب – 3 (ملاعق مع شريحة)؛

ملح 4 ملعقة كبيرة. ملعقة.

9٪ الخل – 3 ثانية.

مختارة، وغسلها الخيار (الخير) هي معبأة بكثافة في جرة 3 لتر. في الجزء السفلي هي أوراق العنب، الشبت، فصوص من الثوم المفروم، والصف الأول من الجركين وضعت. يتم نقل كل مجموعة من الخيار الكرز، أوراق العنب والثوم المفروم والشبت. في جرة معبأة بإحكام من الخيار، صب 4 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح مع شريحة صغيرة وتصب جيدا الماء. تغطية مع غطاء من البلاستيك، يهز حتى يذوب الملح تماما وتنظيفها ليوم واحد. في اليوم التالي، واستنزاف الماء، وتغلي مرة أخرى، وتصب في جرة على (5 دقائق). ثم استنزاف بلطف (لا لحرق) مرة أخرى في المقلاة، وتغلي مرة أخرى مع إضافة السكر الحبيبات والخل. البنوك صب الماء المالح الساخن ولفة، تسليم، ترك حتى التبريد، وليس التفاف.

الخيار المطبوخ مع إضافة الخل، ويمكن تخزينها حتى في غرفة دافئة.

الخيار المملحة لفصل الشتاء- “قوية مع الخردل”

60 غرام على 1l. ماء – ملح؛

2 غرف طعام. الخردل.

الفلفل (الأسود) البازلاء -7 قطعة.

ثوم – 4 أسنان؛

الشبت – مظلة واحدة؛

أعد الخيار المتوسط، وغسل، صب الماء البارد لمدة ثلاث ساعات. في معقمة ثلاثة لتر جرة على أسفل وضع الشبت، والثوم المفروم قليلا، البازلاء الفلفل الأسود والخيار الأعلى. صب جرة مضغوطة مع الخيار المالح: (60 غراما من الملح لكل لتر من الماء)، وتغطي مع الشاش ووضعها في مكان بارد لمدة يومين.

ثم ضع 2 ملعقة كبيرة في جرة. ملعقة مسحوق الخردل، وترك في محلول ملحي الناتجة لمدة ست ساعات أخرى. في نهاية الوقت، يجب استنزاف محلول ملحي إلى قدر وتغلي لمدة لا تزيد عن سبع دقائق. الماء المالح الساخن صب مرة أخرى في جرة ولفة. قم بتسليم الختم حتى تبرد تماما.

الخيار لفصل الشتاء – “سيمفونية العنب”

والخيار المتوسط ​​1KG. 200gr.

أوراق العنب 10-20 قطعة.

ملح كبير – 2 ملاعق كبيرة؛

اختيار يترك الشباب من العنب والخيار ليس أكثر من 6-7 سم، والأوراق والخيار جمعت غسلها، بعد دقائق قليلة مسلوق، وغسلها بالماء البارد تليها مضيفا (مكعبات الثلج). قطع الجذعية، كل ملفوفة ملفوفة في مغلف في ورقة العنب. ثم تناسب بإحكام في جرة أعدت من التوابل (الثوم والأسود والفلفل عطرة). الخيار صب الماء الساخن (3 مرات لمدة 5-7 دقائق). يتم إعداد محلول ملحي: إضافة 1.3 لتر من الماء، 2 كيلوطن. والملاعق مع شريحة من السكر والملح. الماء المالح الساخن صب في المرة الرابعة وعلى الفور تحتاج إلى لفة. قم بالتسليم حتى يبرد ولفه بحرارة. السماح لها لا يزعجك أن الخيار توالت دون الخل ليست مخزنة لفترة طويلة. هو حمض الواردة في أوراق العنب التي من شأنها مساعدتهم على البقاء على قيد الحياة.

الجذر و الفجل يترك 200 غرام؛

ملح من الخشنة طحن 2 ملعقة كبيرة. ل. لكل لتر من الماء؛

ثوم – رأس واحد؛

أوراق الكشمش الأسود، البلوط، الكرز؛

خليج ورقة -1 قطعة (لكل علبة).

عبق، الفلفل الأسود – لمدة 10 البازلاء.

في إعداد علب نظيفة وضعت التوابل اللازمة، الجذر المبشور من الفجل والتوابل. ثم محشوة البنوك بإحكام مع الخيار، ونحن تحويل كل صف من الكشمش، والبلوط، وأوراق الكرز. لملء الأولي، يتم إعداد محلول ملحي: 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح لكل لتر من الماء. يذوب الملح في الماء البارد، سكب في علب مع الخيار. تغطية الجرار بقطعة قماش. وتنظيف على (5-6 أيام) للتخمير. في يوم 7، يتم استنزاف الماء المالح، والخيار يتم غسلها بوفرة بمياه جيدا. من الجرار تحتاج إلى إزالة الخضر، وترك فقط الفلفل والفجل. ملء الجرار مع جزء جديد من محلول ملحي: على أساس (لتر من الماء، 2 ملاعق كبيرة من الملح دون شريحة). وتغلق المصارف بأغطية بلاستيكية وتؤخذ للتخزين في مكان بارد (ثلاجة وقبو). يتم تخزين الخيار بشكل جيد، وليس بيريكيسايا. حصاد الخيار لفصل الشتاء بهذه الطريقة، والحفاظ على طعم الصيف حتى الربيع.

تخليل الخيار لفصل الشتاء – “Chill9raquo.

الخيار المتوسط ​​- 3 كجم.

فصوص الثوم-4 -8 قطع؛

الكفوف من الشبت الجافة.

يترك (أسود) الكشمش 5-7 ث.

الفلفل عبق -10 قطع.

ورقة كبيرة من الفجل؛

الكرز يترك 8-10 قطع.

حرق (الفلفل الأحمر) – زوج من حلقات قطع.

ملح كبير – 180 غرام.

يتم غارقة الخيار المتوسط ​​المحدد لبضع ساعات في الماء البارد. ثم توضع التوابل على الجزء السفلي من علب أعدت، أولا أوراق الفجل شرائح، أوراق الكشمش، والكرز، وخواتم الفلفل الحار والثوم فصوص الثوم. على التوابل هي معبأة بكثافة في صفوف من الخيار، كل صف وضعت، وتسكب التوابل. علب مليئة الخيار إلى الأعلى مع مياه الينابيع الباردة مع إضافة المياه المالحة.

يتم إعداد محلول ملحي: على جرة واحدة – (3 ملاعق كبيرة من الملح مع شريحة، وتمييع في كوب غير مكتملة من الماء) إغلاق غطاء من البلاستيك وخفضه إلى الطابق السفلي البارد.

خيار صغير – 2 كجم.

منشورات (أسود) الكشمش – 5-6 قطع؛

أوراق الكرز – 5-6 قطع؛

ثوم – 3 شرائح؛

الجذر الفجل – 20 غرام.

الفلفل الأسود – 6-8 الجبال؛

المياه – لتر ونصف لتر؛

الثاني في مجموعة، الأحمر، البلغاري، بيبرس.

يتم غسل الخيار جيدا تحت الماء الجاري، يتم مسح الفلفل الأحمر من البذور، مقطعة إلى أرباع. يتم وضع الخيار مع الفلفل في وعاء وتحجيم بالماء المغلي، وبعد ذلك نحن تراجع في الماء الجليدي. قم بتركيبها بإحكام في الجرار ذات 3 لتر، والتي يتم فيها تحويل كل صف من الكشمش، وأوراق الكرز، والفلفل والقرنفل والثوم. الخضر الفجل، الشبت، الثوم، الفلفل الأسود وضعت على الجزء السفلي من كل جرة. ملء الخيار مع محلول ملحي بارد.

إعداد محلول ملحي بمعدل 2 ملاعق كبيرة من الملح لكل لتر من الماء مع إضافة 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفودكا. يتم إغلاق العلب مع قبعات بلاستيكية وأخذت إلى مكان بارد.

الخيار المملحة في هذا الطريق، تبقى طويلة الخضراء والحصول على طعم بيكل من الفلفل البلغاري.

الخيار المملح لفصل الشتاء – “حار 9raquo.

1 كجم 200 غرام من الخيار.

ورقة الغار والفلفل – 8-10 قطعة؛

الكرز، أوراق الكشمش —- 4-7 قطع.

الفجل الأوسط؛

ثلاثة الشبت المظلات.

ملح كبير – 200 غرام.

ونصف لتر من الماء؛

لا لمبة كبيرة.

الطرخون، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، بعض، بسبب، تويغس.

خيار صغير لفرز وتصب الماء البارد لمدة لا تقل عن 6 ساعات. أعدت الخيار وضعت بإحكام في الجرار معقمة، رش كل صف وضعت مع القليل من الملح وتصب الماء البارد الباردة. مغطاة بشاش لوضعه في مكان دافئ لمدة ثلاثة أيام. في اليوم الرابع، واستنزاف محلول ملحي، وإزالة الخيار في وعاء وشطف جيدا تحت الماء الجاري. ثم وضع الخيار في الصفوف في جرة، وانسكاب كل صف مع التوابل (الثوم والتوابل والخضر وحلقات البصل). البنوك مع خيار معبأة كثيفة، صب مرة ثانية مع الماء البارد دون إضافة الملح. أغلق الغطاء البلاستيكي وأخذه إلى مكان بارد.

الخيار – 1 إلى 300 غرام.

السكر المحبب – 180 غرام؛

ثوم – 2-4 فصوص؛

ليف الغار – 3-4 قطع.

الشبت – بضع أغصان.

القرف ليست كبيرة.

اختيار الخيار متوسطة الحجم، وغسلها جيدا، وغارقة لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد، ثم قطعوا النصائح. في كل جرة لتر، على الجزء السفلي وضع ورقة الفجل المفروم ناعما، شريحة من الثوم، الشبت قليلا، والتوابل ووضع الخيار بإحكام. تمييع السكر والملح في ماء البئر إلى 1.5 لتر من الماء: 180 غراما من السكر و 120 غراما من الملح و 150 مل من الملح. من الفودكا. يتم سكب محلول ملحي جاهز في كل جرة من الخيار. تغطية الجرار مع الأغطية مع الثقوب، ووضعها في مكان دافئ لمدة ثلاثة أيام. رغوة شكلت على الخيار، تحتاج إلى تبادل لاطلاق النار يوميا. في يوم 4، واستنزاف الماء المالح ليغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق وتصب فوق الجرار. لفة ودافئة إلى التبريد الكامل.

خيار حار لفصل الشتاء “اثنين في واحد”

الخيار القياسي – 1.3 كجم.

الخيار متضخمة – 6-7 قطع.

أوراق الكشمش، الكرز، العنب – 6 قطع.

التوت من العنب (غير ناضجة) -5-6 قطع؛

أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، خنق، بسبب، جافة،

الثوم 4-5 دنتيكلس.

حدد الخيار القياسية نقع في الماء البارد لمدة 4 ساعات. يتم تفريغ تلك الناضجة الكبيرة على مبشرة (كبيرة). يترك، شطف التوت تحت تيار من الماء البارد. في كتلة الخيار مسح، إضافة الملح مع حساب (2 ج ملعقة لكل لتر من الكتلة التي تم الحصول عليها). في جرة يتم وضع كل شيء في الصفوف، وضعت الأوراق من على الجزء السفلي، وقطع ناعما بدقة، الشبت، والثوم. على خيار فضفاض، ثم انتهى الخيار مع إضافة 2-3 التوت من العنب والثوم وأوراق الكرز. كل تكرار حتى يمكن ملء، على رأس يجب أن يكون هناك صف من كتلة مهروسة العصير. ختم جرة بعناية حتى أن عصير الناتجة قد سربت تماما. أغلق الغطاء البلاستيكي وأخذه إلى مكان بارد.

تخليل الخيار لفصل الشتاء في برميل البلوط

متوسط ​​الخيار – 6-7 كجم.

أسود، الفلفل العطرة – 10-15 قطعة لكل منهما؛

ثوم – 2-3 رؤساء؛

البلوط، الكرز، أوراق الكشمش.

اختيار الخيار المحدد (5-7 سم)، وغسلها جيدا. جدران برميل البلوط أعدت في الداخل يفرك مع الثوم المفروم. يتم وضع عدد من الأوراق والتوابل على الجزء السفلي، وضعت عدد من الخيار من على رأس القائمة. كل برميل خشبي معبأة بإحكام مع الخيار، يتم تحويل كل صف مع التوابل وأوراق البلوط. ثم يتم سكب مع محلول ملحي جاهزة من حساب (الملح 900 غرام، المياه 10 لترا). يتم تغطية برميل مع الشاش من طبقتين، ووضع على منحنى، وترك في غرفة دافئة ليوم واحد. بعد يوم واحد يتم نقله إلى مكان بارد لمدة شهر، وهذا هو الوقت الذي يستغرقه لالتقاط الخيار.

دوري من الضروري إزالة القالب من محلول ملحي.

الحيل الصغيرة ونصائح للخيار التخليل لفصل الشتاء

• الماء للتمليح هو أفضل للاستخدام، حسنا، الربيع أو المعبأة في زجاجات، فمن الماء الذي يوقظ طعم الخيار في العديد من النواحي.
• وخيار برميل حفظ من العفن بنجر السكر أو مسحوق الخردل وضعت طبقة صغيرة على سطح الشاش.
• بحيث تدحرجت علب مع الخيار لا تنفجر، قبل المتداول، تراجع بضعة بذور الخردل في محلول ملحي.
• والخيار يكون من الصعب ومقدد إذا كان الجزء السفلي من جرة يضع نجارة صغيرة من الجذر الفجل.

© 2012-2018 “رأي المرأة”. عند نسخ المواد – مطلوب رابط إلى المصدر!

رئيس تحرير البوابة: إيكاترينا دانيلوفا

البريد الإلكتروني: [email protected]

مكتب التحرير: +7 (965) 405 64 18