كيفية اختيار نظارات للنبيذ

إذا كنت ترغب في النبيذ وتريد أن تواجه تماما كل الخفية من هذه المشروبات، وتتمتع نكهة حقيقية ومتنوعة من الذوق، ثم عن نظارات النبيذ تحتاج إلى معرفة ما إذا كان ليس كل شيء، ثم على الأقل الأساسية.

النبيذ هو إكسير رائعة من الآلهة! روبي والشراب الذهبي يشتهر مع طعم غني ورائحة. لماذا يظهر السائل المر مع رائحة سكرية في الزجاج، على الرغم من ارتفاع تكلفة الزجاجة؟ الغموض كله في شكل وتجهيز الزجاج …

قبل أكثر من 60 عاما، وضعت النمساوي كلاوس ريدل النظارات لكل نوع من المشروبات أنيقة: الأحمر والأبيض، تألق، محصنة. أخذ سيد الزجاج بعين الاعتبار العنب متنوعة والمنطقة من إنتاجها، طعم الصفات والنكهات، وجود العفص، ومستوى الحموضة. يتم تسمية العديد من النظارات بعد النبيذ الذي يتم خدمتهم. على مدى نصف قرن الأواني الفخارية ويعتبر كلاوس الخيار الأفضل لإكسير الإلهي: أنه يساعد على الكشف عن باقة المكرر مع ملاحظات خفية من النباتات والفواكه والتوت والبلوط. التقاط بشكل صحيح الزجاج النبيذ، فمن السهل لتحقيق التوازن بين الحامض، أسترنجنسي وحلاوة من الشراب. ما هو سر هذا الكمال؟

ملامح براعم الذوق البشري

وقد هبت الطبيعة لنا مستقبلات حساسة بشكل لا يصدق: فهي قادرة على التقاط أدنى طعم ورائحة من المنتجات، للتمتع التمتع بالأغذية والمشروبات. الزغابات المجهرية تقع في اللسان، في البلعوم الأنفي، في السماء، لعبت دورا هاما من اللعاب والأسنان. خيطية، مخدد، حليمات على شكل أوراق تتلامس مع المواد الكيميائية من المنتجات، والتعرف على الذوق وإرسال النبضات إلى الدماغ.

يتم ترتيب مستقبلات الذوق بطريقة خاصة:

• مع غيض من اللسان نشعر الحلو.
• من السهل التعرف على الأطعمة المالحة والملاحظات المعدنية من المشروبات إذا وضعت المنتج على جانبي المنطقة “الحلو”؛
• الحموضة أكثر وضوحا إذا السائل يدخل الجزء الجانبي من اللسان.
• حادة، وحرق، قابض، طعم قابض يساعد على التمييز عن طريق اللمس وألم المستقبلات.
• يشعر المرارة من قبل اللسان اللسان.
• مع مساعدة من رائحة يمكنك التقاط أصغر الملاحظات من طعم الشراب.
• والعفص يشعر بالأسنان والسماء.

معرفة وظائف وترتيب مستقبلات، فمن السهل أن تختار الشكل المثالي من الزجاج لتوجيه السائل المكرر في الاتجاه الصحيح. ما الزجاج النبيذ لالتقاط النبيذ، لذلك لا تتحول إلى خل العنب؟

خلق كلاوس ريدل عدة أنواع من الأطباق:

• الخزامى.
• على شكل تفاحة، في شكل منطاد؛
• نظارات مع ضيق، واسعة ومستقيمة وعاء؛
• مع حواف ضيقة أو موسعة؛
• مع قاع على شكل مخروط.
• شكل على شكل كمثرى (زجاج لير).

اختيار سفينة خاطئة، فإنه ليس من الصعب أن يفسد النبيذ لذيذ أكثر. بالمناسبة، وهنا مقال عن تذوق http://na-vilke.ru/degustaciya.html.

ستفتح الباقة جزئيا: ستغطي المذكرة المكررة من الفانيلا أو البلوط الطعم الغني من التوت والزهور والفواكه والنباتات. المياه، المرارة، السمط حمض، قد تظهر قابض غير سارة. لماذا؟

شكل ومادية من الزجاج هو سر باقة

استنادا إلى تكوين الزجاج، ونحن نشرب النبيذ بطرق مختلفة، على مستوى اللاوعي. محاولة شراب من الأوعية مع حدود ضيقة وطاولة طويلة، واللسان تجعيد لا إرادية، والرأس يلقي مرة أخرى. السائل يقع على طرف اللسان، بعد – على الجزء الخلفي ويذهب مباشرة إلى الحلق، لمس الجانبين على الأقل. الحموضة لا يشعر تقريبا، لأنه في المقدمة هناك حلاوة مع الملاحظات الفاكهة.

مع النظارات واسعة على العكس من ذلك: لشرب السائل، يحتاج الرأس إلى إمالة، وبالتالي فإن أول واحد يشعر رائحة المكرر. يقع إكسير على الأسنان ومركز اللسان، ثم ينتشر على كامل الفم. من هذه الأواني ليس من الضروري شرب ريسلينغ والشمبانيا والنبيذ الحامض الأخرى: أنها سوف تتحول إلى خل العنب دون طعم ورائحة!

المواد التي يتم تشكيلها في النبيذ، عندما تكون على اتصال مع الهواء، تصبح الأثيرات وتبخر تدريجيا. التقاط كوب من الحجم الصحيح والشكل وقطر الحافة يمكن السيطرة على شدة رائحة، وتكوين باقة ونكهة لوحة. تحتضن الحافة الضيقة من الأطباق الروائح، بحيث تخدم الخمور الحساسة مع الفواكه الخفيفة ونغمات الخضروات. خفض رأسك إلى إكسير، يمكنك أن تشعر العطر والأناقة من الشراب، ومع أول غولب – لوحة حساسة. تساعد الحدود الموسعة على التخلص من الروائح المشبعة والثقيلة التي تظهر في المشروبات الناضجة، مع التركيز على طعمها. إذا تم صب النبيذ كامل الجسم في طبق مدبب، ثم نغمات ضخمة قطع تماما من باقة المكرر، لأن الكحول يرفع في المقام الأول إلى أعلى العبير من الفانيليا والقهوة.

قطر حافة وعاء يسمح لك للقبض على أرقى ظلال من نكهة أو التركيز على الذوق. توجه المشروب إلى المناطق الصحيحة من اللسان.

معالجة حافة (مدورة، وقطع، سميكة، رقيقة، مصقول) كما يسمح السيطرة على تدفق النبيذ. إذا تم قطعه في الزاوية اليمنى أو بشكل غير مباشر، ثم يتدفق الشراب بسلاسة إلى وسط اللسان. مثل هذا الزجاج سوف تخلق مزيج متناغم من ظلال الفاكهة والعفص. حافة مدورة من الأطباق على العكس من ذلك، يمنع تدفق سلس، السائل يضرب غيض اللسان. باستخدام حافة الزجاج، فمن السهل أن نؤكد على جفاف وحموضة من النبيذ، وتسليط الضوء على النغمات الأزهار الخفيفة.

الحجم الإجمالي للأطباق يسمح لك للسيطرة على تدفق الهواء وتشكيل الأثيرات. في وعاء لتر كبير، والشراب هو أكثر إثراء بشكل مكثف مع الأكسجين، الذي يؤثر على طعم وباقة العامة من إكسير. في كثير من الأحيان قبل التقديم، واستخدام ديكانترز. النبيذ الأحمر في النظارات بورغندي أو بوردو هي توالت بدقة على الجدران لتعزيز رائحة مذهلة. يتم فتحه تماما وتنقسم إلى ثلاث مناطق: زهرة ونغمات الفواكه ترتفع إلى الحافة، في الوسط هناك الخضروات، والروائح الثقيلة تسقط إلى أسفل.

من ذروة الزجاج يعتمد تشبع نكهة، والذوق، وتركيز الأبخرة الكحولية، ويتم تقديم النبيذ المقوى لذلك دائما في نظارات ضيقة صغيرة.

لإنتاج النظارات يستخدم فقط مادة شفافة ورقيقة. الجدران الهشة من السفينة تؤثر بشكل كارديالي على تصور إكسير، وتساعد على توجيه تدفق السوائل في المناطق الصحيحة من الفم. اختيار وعاء بدون رسومات، يمكنك التمتع بصريا اللون والملمس من الشراب. تحديد درجة اللزوجة من خلال مراقبة كيفية تدفق قطرات. في الزجاج رقيقة الجدران، والنبيذ لا الاحماء بسرعة أكبر مما كانت عليه في وعاء مصنوع من الزجاج السميك، فإنه لا يزال باردا لفترة طويلة. ريسلينغ مع الشمبانيا في شكل دافئ يصبح الحمضية جدا وغير صالحة للاستهلاك، لذلك لا تناسب الكريستال والنبيذ واسعة النطاق النظارات.

وكأس من كأس تستخدم أحيانا لخدمة النبيذ، ولكن هو أكثر استعدادا للكوكتيلات. جدرانه سميكة وغير متكافئة، في كثير من الأحيان مع صور ثلاثية الأبعاد من الكروم والمخلوقات الأسطورية، وجوه.

أنواع النظارات – كيفية فرز تشكيلة ضخمة؟

نظارات الشمبانيا – صقل في كل الحلق

يتم مسح النبيذ الفوار من فقاعات التي تميل إلى أعلى. المشروبات عادة ما تكون حمضية جدا، وبالتالي فإن الزجاج يجب أن تكون ضيقة، طويلة وعالية. يتم تقديمها فقط في شكل تبريد (4-6 درجة مئوية)، لخلط قليلا الحامض وجعل الطعم أكثر انسجاما. فوجيرز قبل تجميد، لا يحملون أيديهم وراء وعاء، وإلا فإن طعم تتدهور لا رجعة فيه. حجم المطلوب هو 160-300 مل.

ويعتبر زجاج الناي سفينة كلاسيكية للنبيذ الفوار. لديه شكل ممدود ومستقيم عاء. أنها لا تسمح فقاعات لتتبخر بسرعة، ويمكنك التمتع لعبتهم لفترة أطول.

للحصول على الشمبانيا أكثر دقة وخمر فإنه يستحق اختيار نظارات مماثلة، ولكن مع حافة ضيقة للحفاظ على رائحة أنيقة من النبيذ.

شراء نظارات النبيذ ويفضل مع أخدود صغير، وتحول إلى ساق. مع مساعدتها، فإن فقاعات تكون رقيقة ومستقرة.

يرصد الزجاج البوق من شكل مخروط الشكل مع حواف موسعة. مناسبة للنبيذ الفوار مع الحموضة المعتدلة وباقة غنية.

تم استخدام فوجيرس كوب أو كريمانكا (حجم 120-200 مل) في العصر السوفياتي، عندما كان الشمبانيا حلوة جدا، حوالي 150 غرام / لتر. شكل الزجاج واسعة ومنخفضة، لذلك الشمبانيا العادية سوف يبدو خل العنب الحقيقي!

الآن يتم استخدامه لإنشاء هرم احتفالي: يتم بناء الأطباق مع شريحة، وبعد ذلك يتم سكب مشروب تألق على رأسها، وخلق تأثير شلال. تيارات من السائل نظرة الوردي جميلة خاصة. للإيداع الفعال، فمن الأفضل لشراء بروسكو سيميسويت الإيطالية.

نظارات للنبيذ الأبيض – صقل والأناقة

شرب ديونيسوس خدم المبردة حصرا (6-10 درجة مئوية). الأطباق دائما أصغر من النبيذ الأحمر، وأوسع من النبيذ الفوار.

للحصول على ريسلينغ الحامض بشكل لا يصدق فإنه يستحق التقاط نظارات ضيقة وطويلة مع حافة رقيقة وضيقة، مثل النبيذ الفوار.

النبيذ إيسوين (التي تم إنشاؤها من التوت المجمدة) يتميز رائحة رائعة، لذلك يستقر مع الأناقة من الزجاج مع حواف مفتوحة. وقد وضعت الشركة ريدل نظارات النبيذ الخاصة من شكل الماس على شكل. هم قبل تجميد في الخلية، ومن ثم وضعت على الطاولة، بسبب الأطباق الدافئة لا يمكنك التمتع مشروب مذهل.

الزجاج الكلاسيكي الأبيض بوردو (حجم 150-260) مصنوع من الخزامى على شكل، خدم لجميع النبيذ الأبيض تقريبا. لديها حدود ضيقة قليلا لتسهيل الحموضة الزائدة من الشراب. لا تخلط مع الأطباق للنبيذ الأحمر والماء، لأن السلطانيات هي أكبر من ذلك بكثير.

شاردوناي الزجاج أو مونتراشيت (سميت بعد المنطقة في بورغندي) مصمم للمشروبات الثابتة والمركزة مع باقة غنية والذوق. وعاء واسع، على شكل تفاح، ولكن ليس عالية، 340 مل. يسمح لك أن تتمتع رائحة حساسة وطعم غني، في حين أن الروائح الزائدة وأكثر المشبعة تتقلب بأمان. الخمور، الذين تتراوح أعمارهم في برميل البلوط مع الحموضة المعتدلة، هي الأفضل. لا تستخدم السفينة للنبيذ الأحمر أو ريسلينغ. إذا سكب المشروبات شاردونيه في وعاء أصغر، وسوف يبدو مريرة والكحولية، وفي سفينة ضخمة سوف تتحول إلى أن تكون أقل عطرية.

بالنسبة للنبيذ الجاف الأبيض والوردي، فإن كوب صغير من الشكل على شكل خزامى مع حواف ضيقة على جذع رقيق. نبيذ ناضجة جيدة في السفن واسعة مع حافة موسعة.

يتم إنشاء كوب من سوفينون بلانك (حوالي 300 مل) في شكل خزامى ممدود مع هامش ضيق نوعا ما للاستمتاع الكامل وئام العبير والحد من الحموضة. يتم توجيه تدفق إكسير أقرب إلى قاعدة اللسان، وتجاوز المناطق الجانبية.

نظارات النبيذ للنبيذ الأحمر – التشبع والرائحة

يمكن أن يكون البطاطا بينوت نوير (العنب متنوعة) أو بورغندي من أي شكل وحجم (700 مل -1 لتر)، اعتمادا على طعم النبيذ. عادة ما تكون مصنوعة على شكل توليب كبير مع حواف خارجية منحنية أو على شكل تفاح (بالون) مع حافة ضيقة.

وهو أعلى بكثير من شاردان، الذي غالبا ما يخدم الساقي غير كفء بدلا من بورغندي. يستخدم الزجاج بشكل أكثر شمولا للخمور المشبعة والمركزة مع كمية معتدلة من العفص، لأن السفينة تكشف عن طعم التوت وحلاوة، والتوازن الحموضة، ينعم مستوى الكحول. وتتركز رائحة رائعة في جزء ضيق من الأطباق. إذا كنت تخدمه في كوب من بوردو، سيتم فقدان بقايا باقة والشراب سوف تتحول مائي.

العفص هي المواد (البوليفينول) الواردة في النباتات واللحاء. أنها تعطي لزوجة النبيذ الأحمر، الطعم المر، أسترنجنسي.

تم تصنيع سفينة بوردو (600-860 جم) على شكل خزامى، وهو مستقيم تقريبا على الحافة. هذا يسمح لك للحد من الاتصال مع الأسنان والسماء العليا، لأن الأطباق كبيرة لتناول مشروب مع مستوى عال من العفص. حجم وعاء أكثر من 2 مرات من سوفينون بلانك. إذا كنت صب النبيذ من بوردو إلى شاردونيه، وسوف تصبح أكثر عدوانية، الحامض جدا وذع.

الزجاج الكلاسيكي للنبيذ الأحمر يشبه بوردو، ولكن أصغر بكثير في الحجم.

شيراز أو سيرا (650 – 700 مل) هو سفينة غير القياسية للنبيذ الأحمر. لديها شكل أكثر ممدود، وعاء عالية مع حافة ضيقة، وبالتالي فإن السائل يضرب غيض اللسان ويستنزف ببطء إلى قاعدتها. العبير الغنية ينضج في منتصف الزجاج وعند الانتاج تتحول إلى باقة مذهلة. الشراب الذي يحمل نفس الاسم لديه مستوى عال من الكحول والعفص. بفضل شكل الأطباق، الطعم الحلو مع لمسة فاكهي، مع ملاحظات خفيفة وممتعة من المرارة.

روزي النبيذ – الرومانسية ونضارة

زجاج ليرا هو مناسب لتناول مشروب غني (على سبيل المثال، “تافل”) والنبيذ الأبيض الحلو. انها واسعة بما فيه الكفاية في القاعدة، قليلا التناقص التدريجي التصاعدي، ولكن يتم توسيع حافة وتحول إلى الخارج. يبدو وكأنه سفينة ل أرماغناك، ولكن أكثر في الحجم (400 مل). يتم توجيه تدفق السائل إلى الجزء الأمامي من اللسان، لذلك تلاحظ الفاكهة والحلاوة المكررة والنضارة ملحوظا بشكل جيد. العبير لا تتبخر، ولكن التركيز في الجزء السفلي.

زجاج روز (بلاش، “روزبود”) يشبه ليرا، ولكن أقل بكثير. “الخصر” بالكاد ملحوظ في منتصف وعاء، يتم توسيع حواف قليلا. هذا النموذج يسمح لك للحفاظ على الروائح في جزء ضيق والتمتع بها تماما بالقرب من حافة تكشفت. السفينة (200ml في حجم) يساعد على الشعور تماما برودة ونغمات الفواكه، وتخفيف الحموضة العالية.

الزجاج الكلاسيكي للنبيذ الأبيض مثالي لشراب وردي شاب.

نبيذ مقوى وحلوى – انسجام الذوق

يعتبر كاهورس شراب الحلوى، ولكن في كثير من الأحيان خدم في الزجاج الكلاسيكي للنبيذ الأحمر. انطلاقا من القلعة، رائحة مشرقة وطعم الصفات، فمن الأفضل استخدام النظارات الصغيرة، البكر أو الحلوى (مثل الأوعية الكلاسيكية للنبيذ الأبيض، ولكن حجم صغير).

ماديرا زجاج النبيذ (75 مل) أمر لا غنى عنه للفرموث والحلويات والنبيذ المقوى. نظرا لصغر حجمها، على التوالي وضاقت صعودا، رائحة رائعة مع الذوق، إلى الواجهة، بدلا من تبخر الكحول، ويأتي إلى الواجهة. ليس من الضروري استخدام أطباق واسعة وعالية للمشروبات المقواة، وإلا سوف الكحول كسر باقة فريدة من نوعها والذوق.

زجاج لافيت (125-150 مل) يكشف تماما لوحة من النبيذ الجدول الأحمر بسبب وعاء عريض مخروطي الشكل قليلا.

ريفاينايا الزجاج (100-150) لا غنى عنه للنبيذ الجدول الأبيض. الساق والوعاء يمكن أن تكون خضراء في اللون، منذ التعكر من المشروبات العنب من وادي الراين كان مخفيا في السابق. وعاء صغير يشبه نصف المشمش مع الجدران والحواف المستقيمة.

كوب للنبيذ حلوى صغيرة الحجم مع وعاء ضيق وأكثر مباشرة مناسبة لشرب مع الحموضة المعتدلة.

مجموعة من النظارات لشريط المنزل

الساقي يؤكد: اختيار النظارات للنبيذ، فمن الضروري أن تأخذ بعين الاعتبار العنب متنوعة ومنطقة إنتاج الشراب. ومع ذلك، وشراء العشرات من نظارات النبيذ مكلفة للغاية وليس هناك دائما مساحة للتخزين. هل من الضروري حقا أن يفسد النبيذ الجيد مع الأطباق غير لائق؟

وهو ما يكفي لاختيار العديد من الخيارات لكل شراب، مع الأخذ بعين الاعتبار خصائص الذوق الشخصي. لعشاق النبيذ الأبيض ناضجة، فإنه يستحق شراء شاردوناي، لسائل الوردي عطرة – روز أو سفينة بيضاء الكلاسيكية. في النهاية، يجب أن تحصل على مجموعة صغيرة:

• توليب السلطانيات مع حواف ضيقة ونظارات واسعة للنبيذ الأبيض والأحمر (الشباب وناضجة)؛
• مجموعة واحدة للشمبانيا؛
• لمحبي النبيذ المقوى – كوب من النبيذ؛
• ل إكسير الوردي – ليرا أو روز.
• لشرب مجموعة كافية لشراء 1-2 نظارات مكلفة من بوردو، بورغندي، شيراز، آيسفان.

ويعتقد الساقي أنه يجب تقييم الأطباق لا تقل عن زجاجة من إكسير العنب. كثير من الناس في محاولة لاختيار الزجاج العالمي، والتي سوف تكون مناسبة لمختلف المشروبات، ولكن في الواقع هذا لا يحدث. في المطاعم الرخيصة تقدم لشرب أي النبيذ من جوكر دائم وسميكة الجدران جوكر. إذا تم ملء السفينة المقترحة مع تشاردوناي، ثم أعرب مشرق الفانيليا مع المرارة والهجوم من الأبخرة الكحولية وسوف يشعر. بينوت نوير يفقد باقة رائعة، تصبح ثقيلة، قاسية، الحامض. المهرج هو أقل من سوفيغنون بلانك، ويوسع في الأعلى، وهو أمر غير مقبول ل ريسلينغ. انها ليست واسعة بما فيه الكفاية للسماح إكسير العنب للتنفس بشكل جيد وخالية تماما الروائح. الشراب بسرعة مع ارتفاع درجات الحرارة، وفقدان الأصالة.

في بعض الأحيان حتى في النبيذ جمع قد يكون هناك وديعة. لإزالته، يتم تصفية الشراب قبل التقديم أو يتم تحديد شكل خاص من الزجاج. في الجزء السفلي من وعاء يجب أن يكون هناك الاكتئاب الصغيرة، تشبه قطرة، جزيئات النبيذ تسوية في قمع، ولا ترتفع أثناء الشرب.

النبيذ هو النبيل جدا والشراب لطيف. أي رائحة أجنبية يمكن أن تقتل ملاحظاته الساحرة. القهوة والشاي والسجائر والتوابل ورائحة من الطعام المطبوخ بسرعة “استيعاب” من قبل النظارات وتمرير إلى السائل الإلهي.

كل مصنع يعطي توصيات لغسل الأطباق. بعضهم يقدم الشطف فقط في غسالة الصحون، والبعض الآخر – حصرا باليد والوسائل الخاصة. وينبغي أن يفرك الزجاج على الفور مع قطعة قماش الكتان. فمن غير مرغوب فيه لعقد الساق وتمرير الكأس، ونسخ النوادل. الزجاج الهش من السهل كسر! النظافة تستحق التدقيق تحت أشعة الشمس: الطلاق وتجفيف قطرات غير مقبولة. إبقاء نظارات النبيذ أفضل في الصناديق التي تم بيعها.

أطباق ذات جودة منخفضة بعد حين يتحول اللون الأبيض، يصبح غائما، مما يؤثر على التصور العام للنبيذ والذوق الأحاسيس. عند شرائه يستحق النظر:

1. وينبغي أن تكون الساق مريحة وعالية بما فيه الكفاية.
2. وعاء لامعة، على نحو سلس لمسة، دون طبقات.
3. حواف حتى، دون جاجيز وخشونة؛
4. والزجاج هو رقيقة وشفافة قدر الإمكان، دون أنماط؛
5. لا ينبغي أن يكون تكوين المواد الرصاص؛
6. أفضل خيار – نظارات من الكريستال، الزجاج البوهيمي مع إضافة التيتانيوم، الباريوم (للقوة)؛
7. فمن الأفضل أن تثق المصنعين جيدة مثل ريدل (أفتريا)، شوت و سبيجيلاو (ألمانيا) أو بوهيميا (الجمهورية التشيكية).

النبيذ في الزجاج غير مناسب، مثل الزهور دون العطر وبتلات مشرق! اختيار الحق وجودة عالية السفينة، وسوف تشعر بالامتلاء من لوحة وباقة، صقل وتفرد.

الكاتب: تاتيانا بورشوك.

في النهاية أقترح فيديو مع نصائح حول كيفية العناية بشكل صحيح نظارات النبيذ وأية أدوات زجاجية أخرى:

• مربى من التفاح في الفرن
• المربى من التفاح والبحر النبق
• الفطائر مع اللحوم والأرز في الفرن
• الفطائر، ب، حلوي، عن، أداة تعريف إنجليزية غير معروفة، الحلوى بالكاسترد، باتر
• الكعكات، عن، ذاب حليب، ب، الحبيب

الطبخ المنزلي. وصفات من الصورة. نحن نطبخ وتناول الطعام في مطبخنا المريح.

نظارات للنبيذ

في محلاتنا هناك مثل مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية ونظارات النبيذ رائع لخدمتهم، أن لدينا صعوبات في اختيار. في هذه المادة سوف نقول عن النظارات للنبيذ وتظهر في الصورة ما النظارات وتحت أي النبيذ لخدمة بحيث للكشف عن طعم ورائحة منتجات صناعة النبيذ.

أنت، لا شك، لاحظ أن نفس الشراب لديه حصن غير متكافئ، وطعم وكثافة رائحة في نظارات النبيذ مع أشكال مختلفة من وعاء. دعونا نلقي نظرة فاحصة على هذا الموضوع – لأقصى قدر من التمتع من الرحيق الإلهية، والتي يتم إنشاؤها بمحبة جدا بالنسبة لنا من قبل صناع النبيذ في جميع أنحاء العالم.

حقبة جديدة من ثقافة تتمتع النبيذ

بدأ عصر جديد في عام 1973، عندما أنشأ المصنع النمساوي للفن الزجاجي، البروفيسور كلاوس جوزيف ريدل، مجموعة فريدة من نظارات النبيذ سوميليرس، مع المشاركة الفعالة في اختبارها للخبراء الأكثر شهرة من النبيذ. حتى الآن، أشكال اليدين التي أدلى بها ريدل العلامة التجارية هي معيار نظارات النبيذ.

كان كلاوس ريدل الذين تتبعوا اعتماد باقة، طعم وحصن من المشروبات الكحولية على شكل وعاء من الزجاج. نفس تكوين النبيذ في حاويات مختلفة تتعرض جميع الخصائص الجديدة!

وكان علامة الرئيسية هو العنب متنوعة، والتي تتميز مجموعة فريدة من مكونات النبيذ ونسبتهم. كل صنف العنب له خصائص فاريتال من الحموضة، الروحي، فاكهي والتانين.

ما هي نوعية النبيذ يمكن تقييمها مع مساعدة من الزجاج؟

كل الزجاج يمكن تقسيم مشروط إلى 3 أجزاء: الوقوف، الساق و السلطانية. قطر الحامل وارتفاع الساقين عناصر التصميم، ولكن شكل وقطر وحجم السلطانية هي المسؤولة عن درجة التمتع من خصائص الأصناف من العنب أو مزيج لها. هو الكأس الذي هو المسؤول عن المشاعر التي نواجهها، في محاولة لتكوين النبيذ لتذوق واستنشاق عطره.

دعونا تعداد الخصائص الرئيسية للمنتجات صناعة النبيذ، والتي يمكن بسهولة أن تحدد بمساعدة من الزجاج المحدد بشكل صحيح:

1. باقة أو شدة وأصالة رائحة النبيذ.
2. الملمس من الشراب هو اتساقها، مخملي، مائي وناعم، أي. مجموعة رائعة من الأحاسيس اللمسية في الفم واللسان.
3. الذوق هو الانسجام بين التوازن بين المعادن والفاكهة والمر، والليمون والمكونات الحمضية لتكوين النبيذ.
4. الطعم طويل الأمد، لطيف، متعدد الأوجه و قزحي الألوان.

إلى المحتوى ↑

مستقبلات مواقع مختلفة على سطح اللسان تتفاعل مع مختلف الأذواق. غيض اللسان “يمسك” حلاوة، أقرب إلى مستقبلات الحنجرة تعترف الملاحظات المريرة، ونحن تحديد الأسطح الجانبية الحمضية، ولكن الأذواق المالحة – مركز اللسان.

شكل وعاء يجعلنا مباشرة الشراب إلى أجزاء معينة من اللسان – إلى حيث أنها سوف تكشف بشكل كامل أسرارنا لنا أو تمويه جزئيا ما ينبغي أن تظهر في الطعم.

حاويات مع وعاء مفتوح على نطاق واسع تشجعنا على إمالة رأسنا، مع رشفة. السائل يضرب طرف ومركز اللسان. إذا كانت الحاوية تحتوي على وعاء ضيق وعالي، فإننا على العكس من ذلك نميل الرأس، مما يساعد السائل على الانتشار في تجاويف الفم الجانبية والدخول في الحنجرة.

الاعتراف الطعم، أول نقطة اتصال من النبيذ مع اللسان مهم. بالمناسبة، هذا الاتصال الأول يعتمد ليس فقط على شكل وحجم وعاء، ولكن أيضا على سمك حافة لها، وعلى تجهيزها.

حجم وشكل كوب من الزجاج تؤثر على الفينولات في الشراب. المركبات الفينولية مجرد تحديد باقة عطرية من النبيذ وجزء منه طعمه. هناك اعتماد واضح: أكبر سطح تبخر الشراب، وأكثر وضوحا جفافه. عند الاتصال مع الهواء، يتم تحويل الفينول على الفور إلى استرات، وكشف عن الذوق الحقيقي للمشروبات.

إذا كان الكأس الزجاجي يحتوي على حجم كبير وجرس ضيق (الجزء العلوي من الوعاء)، فهذا يعني أن هذه الحاوية مخصصة لنقل نوعية وكثافة باقة النبيذ.

مع الجزء العلوي العلوي والساخن من الزجاج، والنبيذ في الجزء السفلي من وعاء يعطي قبالة طبقة المركبات الفينولية من قبل طبقة، والتي لا تترك على الفور من الزجاج، ولكن مزج في الجزء الواسع وتعطينا الرقص فريدة من نوعها، ودعا “باقة”.

لقد حاولنا تلخيص الأشكال الأكثر شيوعا من نظارات النبيذ مع صورتهم في قرص بالمعلومات، والتي سوف نشير إلى أسماء النظارات المقابلة للأسماء التي قدمها لهم كلاوس جوزيف ريدل عند إنشاء مجموعة مرجعية “سوميليرز”، والتي أيضا أي نوع من النبيذ لخدمة.

يتم توجيه السائل إلى مركز اللسان، من حيث يتم توزيعه في جميع أنحاء الفم، وتشكيل توازن التانين والحموضة والفواكه.

نظارات النبيذ من الأحجام الكبيرة تسمح للنبيذ تارت الأحمر إلى “التنفس” وكشف النكهات فريدة من نوعها. أكثر ثراء طعم وتكوين العطرية من النبيذ، والمزيد من المساحة التي يحتاجها في فوجر.

السعة: 1050 مل

الجزء العلوي الموسع من الوعاء يزيد من ثمار الشراب. يتم توجيه السائل من هذه الحاوية مباشرة إلى الجزء الأمامي من الحنك، وخلط الحموضة والفواكه ومواءمتها.

هذا النموذج يؤكد جميع مكونات تكوين النبيذ: باقة، الحموضة، الفواكه، الطعم.

تقدم للنبيذ الأحمر الجاف مع الحموضة العالية والعفص المعتدل.

يتم توجيه السائل إلى مركز اللغة، والجمع بين جميع الأذواق في الوئام الإلهي.

شكل وعاء يوجه السائل إلى طرف اللسان، مما يؤكد على الفواكه والنضارة، وإخفاء الحموضة العالية.

السائل يدخل غيض اللسان، حيث يتم تعريف حموضة النبيذ وخز طفيف. الجزء العلوي من الزجاج يساعد على إخفاء الحموضة، وتسليط الضوء على صبغات الفواكه من الذوق.

هذا النموذج يؤكد جفاف الشراب.

يؤكد باقة خفية وثراء الذوق. السائل يحصل على الفور على طرف اللسان، مرافقة ذوقه مع وخز من فقاعات حادة.

المبادئ العامة لاختيار نظارات النبيذ

1. يتم تقديم النبيذ الجاف الأحمر مع باقة غنية في نظارات النبيذ طويل القامة، مع قسم الأوسط واسعة والجزء العلوي الضيق. هذا الشرط يتوافق مع بنية ريدل “بوردو”.
2. وتتميز النبيذ الجاف الأبيض من رائحة الفواكه والحموضة، لذلك فهي مناسبة لنظارات النبيذ، والتي بفضلها يمكننا أن نقدر طعمهم، قبل كل شيء. وعاءها أصغر من نظارات النبيذ للنبيذ الأحمر، مع الجزء الأوسط أضيق.
3. إذا كنت تفضل أنواع معينة من النبيذ وغالبا ما تذوق لهم، وسوف يكون له ما يبرره لشراء نظارات النبيذ التي تتوافق تماما مع الخصائص الأساسية للمشروب المفضل لديك.

إلى المحتوى ↑

قواعد لتوريد واستهلاك النبيذ

• للحصول على أفضل نقل من باقة النبيذ، وينبغي أن تكون نظارات النبيذ نظيفة تماما، يفرك حرفيا للتألق، وليس وجود رائحة غريبة من المنظفات أو المناشف.
• يجب أن تكون تركيبات النبيذ الفوار و الأبيض في درجة حرارة الغرفة، في حين أن الأحمر يجب أن يكون مبردا قليلا.
• لا يمكنك ملء كأس النبيذ إلى حافة. الكمية القصوى من الشراب في كوب هو 100-125 مل.
• فوجيرز مع مشروب ينبغي أن تعقد من قبل القدم حتى لا تعطي له دفء يديه وترك أي مطبوعات على الزجاج الرقيق. هذا هو السبيل الوحيد لمراقبة اللعب من الضوء من خلال السائل، لنعجب لونه.
• “استيقظ” الشراب، لفة على الجدران الداخلية من النبيذ وير! سوف عنصر العطرية تسوية على الجدران، وسوف تشعر سلسلة كاملة من باقة!
• خذ رشفة صغيرة – حتى أن النبيذ “اكتساح” كامل سطح اللسان. أي نعجب رحيق العنب، لفة على تجويف الفم كله وتسليط الضوء على الأذواق الأكثر حيوية. ثم تنفس أنفك … لذلك عليك اختبار الطعم … وهذا سوف تكشف لكم كل أسرار تكوين النبيذ!

نظارات جميلة للنبيذ – وهذا شيء يمكننا أن نعرض ضيوفنا. ولكن يمكننا مفاجأة لهم! مفاجأة أننا سوف تعطي متعة حقيقية من محادثة مع زجاجة من النبيذ الفاخر، سكب في النظارات، تستحق هذا الشراب الإلهي!

الاشتراك في البوابة “بوفارينوك”

لتلقي مواد جديدة (المشاركات والمقالات ومنتجات المعلومات المجانية)، تشير الخاص بك اسم و البريد الإلكتروني

هل تحب الوصفة؟ شارك الإعلان:

شكرا لك على وصف جميل لقواعد تذوق النبيذ! يتم اختيار الكلمات ذلك بدقة، جميل ولذيذ حقا!

إيفغينيا، ونحن نأمل أن النصائح ستكون مفيدة لك.

اترك تعليقا إلغاء الرد

تلقي عن طريق البريد وصفات من كوك

أخبار من كوك

ننشر بانتظام وصفات جديدة مثيرة للاهتمام. وتجديد بنشاط فريق من المؤلفين، غنائم موقعنا مع تفكير العقل تهب.

البقاء على اتصال وسوف القائمة الخاصة بك لا تنسى!

أنواع نظارات النبيذ (الصورة)

وكان متذوق حقيقي من هذا الشراب النبيل – فريدريش سيجيل – لاحظت مرة واحدة أنه بدون طبق لائق، والنبيذ هو قادرة على فقدان طعمها وخصائصها. وهذا هو السبب في أنه يستحق إيلاء اهتمام خاص إلى ما أنواع نظارات النبيذ موجودة وما هي الاختلافات الرئيسية بينهما.

على سطح اللسان هو عدد كبير من المستقبلات، والتي هي المسؤولة عن تصور مختلف الأذواق. على سبيل المثال، في طرف اللسان وضع النهايات العصبية، والتي تصور الطعم الحلو هو أقرب إلى الحنجرة هي مستقبلات التي تنقل المرارة، ولكن الملاحظات المالحة ينظر على نحو فعال منتصف اللسان.

غريب كما قد يبدو، ولكن مع الأخذ بعين الاعتبار هذه السمات الفسيولوجية للرجل، وضعت أنواع مختلفة من نظارات النبيذ، لأن هذا الشراب يمثل مزيج مدهش من الذوق والرائحة. لذلك، من أجل أن نقدر تماما رائحة رائعة من النبيذ الأحمر أو الأبيض، تم إنشاء نظارات خاصة من شكل واسع ومفتوح، ونظارات النبيذ الضيقة وطويلة تجعل من الممكن لتقدير ملء التدفق الحر من هذا الشراب.

بعض التاريخ من أصل نظارات النبيذ

نظارات للنبيذ، وأنواع التي تسمح لك أن نقدر الذوق النبيل ورائحة من هذا الشراب، ظهرت لأول مرة على أراضي فرنسا في القرن الثامن عشر. حاليا، ويسمى الزجاج قدرة 125-150 مل، والتي يمكن أن تكون أسطوانية أو الكمثرى على شكل. وبالإضافة إلى ذلك، هناك نظارات النبيذ المخصصة للنبيذ الفوار، والتي لديها مخطط من إناء.

من أهمية كبيرة هو التنسيب المناسب من النظارات على الطاولة. لذلك، فيما يتعلق لوحة تقديم، يجب أن تكون نظارات النبيذ على رأس أو على اليمين.

التفاعل من الزجاج و براعم الذوق

تصور الذوق ورائحة النبيذ تتأثر بشكل كبير من خلال شكل الزجاج، سمك الزجاج، فضلا عن نوعية الإنتاج. مستقبلات الذوق تقع على سطح اللسان، وتساهم في واحد أو آخر تصور للشراب. لذلك، على سبيل المثال، النبيذ، الذي يحتوي على الملاحظات سوريش في طعمها، فمن المستحسن أن تخدم في النظارات مع طرف ضيقة. في هذه الحالة، والشراب لا يمكن أن تحصل على أجزاء الجانب من اللسان، وهو ما يعني أن النبيذ سيكون على الفور على الجزء الحلقي.

ولكن “شاردوناي” تماما كما ينبغي أن تحصل على المستقبلات، والتي تقع على جانبي اللسان. لهذه الأغراض فمن المستحسن استخدام النظارات مع حافة واسعة. الطعم المالح للمشروبات النبيلة يشعر به جميع أجزاء اللسان، لذلك، لأي أنواع محددة من النبيذ مع طعم مميز، تقريبا أي نوع من النبيذ يمكن أن يأتي.

أنواع نظارات النبيذ للنبيذ الأحمر

يتم الكشف عن خصائص طعم الشراب النبيل فقط في أواني خدم بشكل صحيح. وكقاعدة عامة، يتم تقديم النبيذ الاحمر في حاويات كبيرة بما فيه الكفاية واسعة، وحواف التي تضييق في الجزء العلوي. ومن هذه النظارات التي يمكن أن تكشف عن باقة كاملة من النكهات ومزج نكهة.

هذه هي الأنواع الأكثر شيوعا من نظارات النبيذ، والتي توجد في كل متذوق تقريبا من هذا الشراب. في هذه الأطباق من المستحسن لخدمة “ميرلوت” أو “كابيرنيت سوفينون”، منذ حواف مستدق من الزجاج تعبر بوضوح باقة كاملة من النكهات وخصائص نكهة من الشراب.

يتميز زجاج “بوردو” بوعاء كبير وواسع، مما يساعد على الكشف الكامل عن خصائص الطعم والخلطات العطرة من الشراب المكرر.

حتى الآن، هناك عدد كبير من نظارات النبيذ من مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام، والتي، بدورها، مصممة لمجموعة متنوعة من أنواع المشروبات النبيلة وحتى أصناف العنب.

وبطبيعة الحال، فإنه من الصعب أن نفهم هذا التشكيلة، والمنتجين الحديثة من المنتجات البوهيمية في سعيهم للعملاء الكمال مفاجأة مع أشكال لا يصدق والانحناءات الغريبة من الحاويات تهدف لتذوق الشراب النبيل. ربما لا شيء يمكن أن يبرز بشكل رائع طعم كيف مختارة بشكل صحيح وأنيقة نظارات للنبيذ. أنواع “بوهيميا”، على سبيل المثال، ليست فقط للاستهلاك، انها متعة لشرب مشروب نبيل.

ومع ذلك، من بين كل التنوع يمكن تتبع بعض الاتجاهات الرئيسية والأشكال من النظارات التي لها سمات مشتركة وهي سمة من نوع معين من النبيذ.

هناك العديد من الأشكال الأكثر شيوعا من نظارات النبيذ، ومن بينها ما يلي:

• شكل “tulip9raquo. – الأكثر شيوعا وعالمية.
• وعاء هو شكل غريب جدا من زجاج النبيذ، والتي ليست شائعة جدا، ولكن هو محل تقدير كبير بين الذواقة الحقيقية.
• ليرة – هذا النوع من الزجاج ليست شعبية بين المتذوقين والمعجبين بمشروب نبيل، ولكن من مصلحة خاصة.

نظارات للنبيذ (أسود أو أنواع ملونة) يمكن أن يكون غريبا تماما. وبالإضافة إلى ذلك، النبيذ الجدول قبول استخدام تفسيرات مختلفة تماما من الأطباق لهذا الشراب.

من أجل تقييم نوعية الشراب وخصائصه الذوق، فمن الضروري اتباع توصيات معينة، والتي، بدورها، سوف تساعد على التمتع النبيذ. لذلك، على سبيل المثال، يجب أن تكون مشطوفة الساق من الزجاج مع خمسة أصابع، وفي أي حال من الأحوال يجب عليك عصا إصبعك الصغير – وهذا هو علامة على الذوق السيئ. عقد الزجاج مع ثلاثة أصابع (كبير، مؤشر والوسط) هو أيضا لا ينصح.

قبل أخذ رشفة من الشراب النبيل، تحتاج إلى التنفس في رائحة لها – وهذا سوف تعطيك فكرة أولية عن طعم النبيذ.

من هذا فإنه يتبع أن الزجاج مع النبيذ ينبغي أن تعقد من قبل القدم مع كل الأصابع. وينبغي إيلاء اهتمام خاص مباشرة إلى وعاء – فمن غير المقبول للاستيلاء عليها باليد، وهذا من شأنه أن يثير الاحترار من الشراب، وبالتالي، تدهور الصفات طعمه.

وبطبيعة الحال، الزجاج مختارة بشكل صحيح له تأثير كبير على المشروبات نفسها وذوقه الصفات. واحدة من التصنيفات الرئيسية من نظارات النبيذ هو نوع من هذا الشراب النبيل. لذلك، هناك نظارات خاصة للنبيذ الأبيض والأحمر. وبالإضافة إلى ذلك، هناك أيضا نظارات عالمية فريدة من نوعها للنبيذ، وأنواع التي لا تختلف بشكل كبير. وكقاعدة عامة، فهي مصممة لتذوق بنجر الجدول.

المعجبين الحقيقية من هذا الشراب تلتزم قواعد خاصة للاستخدام والتذوق. وعلاوة على ذلك، إلا أنها يمكن أن تلبي حاويات فريدة حقا التي تسمح ليس فقط لتقدير كامل طعم رائع من هذا الشراب النبيل، ولكن أيضا للحصول على الكثير من المتعة من عملية جدا من تذوق نفسها. نظارات للنبيذ – الملونة، أسود، “بوهيميا”، وما إلى ذلك – مصممة ليغرق حقا في جو من هواية المكرر لزجاجة من الفرنسية أو الإسبانية “كابيرنيت”.

ومن الجدير بالذكر أن المتذوقون المهنية تستخدم لأغراض كل منها الزجاج المتخصصة التي وافقت عليها غوست. تطوير هذه الحاوية ينتمي إلى شركة ريدل المعروفة، المنتجات التي تحظى بشعبية في العديد من بلدان العالم، وتعتبر معايير الجودة.

يمكن للزجاج المختار بشكل غير صحيح أن يشوه بشكل كبير صفات النكهة للشراب النبيل، وهذا هو السبب في أنه من الضروري اختيار الأطباق المناسبة لتذوق أصناف رائعة، والتي سوف تساعد على تقدير كامل صفات هذا النوع أو ذاك من النبيذ.